[食譜] 香香肥肥的焢肉飯
圖文板: http://www.wretch.cc/blog/karenme1222&article_id=5611746
材料: 五花肉數塊
炒料:蔥段,大蔥,洋蔥, 薑片, 辣椒段, 蒜片
滷汁調味料: 醬油, 醬油膏, 冰糖, 八角, 八角粉,
其他: 米酒, 八角粉, 五香粉
作法:
1 將"炒料" 爆香
2 將五花肉放進鍋中,邊炒邊慢慢加米酒 八角粉 和五香粉
3 將五花肉煎至雙面有一點點焦,將全部炒鍋中的東西倒進悶燒鍋中,
再將適量"滷汁調味料"倒進悶燒鍋中
加適量水使其淹過五花肉,最後以悶燒鍋的煮法煮即可
(悶燒鍋煮法: 水滾後大火再滾分鐘,小火蓋蓋子煮約10-20分鐘,最後轉大火二分鐘
關火放進大悶燒鍋中,等待三到五小時即可)
之後的滷汁還可以拿來滷一大堆東西,像是豆干,豆皮,九子,海帶,雞翅,百葉豆腐,
想滷啥就滷啥囉,如果用不完的滷汁可以放在冰凍庫裡,下次再用
不過不確定能放多久就是了,好像滷汁就是愈滷愈香吧^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.31.1.187
※ 編輯: saycheese22 來自: 211.31.1.187 (09/26 15:42)
推
09/26 18:49, , 1F
09/26 18:49, 1F
推
09/26 19:05, , 2F
09/26 19:05, 2F
推
09/26 19:11, , 3F
09/26 19:11, 3F
※ 編輯: saycheese22 來自: 211.31.1.187 (09/26 19:13)
推
09/26 21:12, , 4F
09/26 21:12, 4F
推
09/26 22:18, , 5F
09/26 22:18, 5F
推
09/27 19:11, , 6F
09/27 19:11, 6F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章