[食譜]紫蘇義大利麵
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/bluemelon&article_id=5836290
前幾天在中國超市買了一大盒紫蘇，我怕它不耐放，靈機一動，加橄欖油打成紫蘇醬應該
可以放久一點吧！
紫蘇醬
材料：新鮮紫蘇葉300g、Extra Virgin Olive Oil(初榨橄欖油)一杯至兩杯
做法：紫蘇葉洗淨擦乾，撕碎葉片放入果汁機中，先加1/2杯橄欖油一起打,
若果汁機轉不太動,再多加一些橄欖油。
打數秒之後，慢慢加入剩下的橄欖油，打至紫蘇葉成細小碎片，
與橄欖油均勻混合為止。
說到紫蘇，大家第一個想到的大概是紫蘇梅吧！其實紫蘇也可以入菜喔！
紫蘇義大利麵(兩人份)
材料：洋蔥一顆，素火腿一小塊，天使髮義大利麵(Angel Hair)，紫蘇醬一大匙
調味料：鹽巴、胡椒少許
做法：
1.煮一鍋水，水滾後加入一小撮鹽巴，將Angel Hair細麵放入鍋中，
攪動一下以防沾鍋，煮約3~4分鐘即可撈起泡入冷水中放涼，約30秒即撈起備用。
2.洋蔥、素火腿切絲備用。
3.在炒鍋中放一大匙紫蘇醬，先炒洋蔥絲，炒至洋蔥熟軟後，加入素火腿絲拌炒，
至香味出現即可。
4.將Angel Hair細麵倒入炒鍋中稍微拌炒一下，加鹽、胡椒調味後即可起鍋。
心得：
1.紫蘇有清爽的香味，加橄欖油打成醬後，約可放三個星期左右，
但製作過程及盛裝的容器不可有水。
2.義大利麵煮好後過一下冷水，能讓麵條更容易沾裹上紫蘇醬。
這道麵點做法簡單又很開胃喔！
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