[問題] 烤肉 + 鋁箔 + 酸 = 有毒物質??

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (夢劍雲)時間19年前 (2006/10/02 00:02), 編輯推噓2(201)
留言3則, 3人參與, 最新討論串1/1
標題OP有陣子了吧 但小弟我是最近才看到的 想問問板上的朋友 鋁箔紙不能和酸加在一起是肯定的 但我想問什麼東西算是酸的呢= =? 如果我烤秋刀魚 用鋁箔紙包住烤 什麼調味料都不加 這樣可以嗎? 奶油算酸嗎? 麻煩大家啦 m(^_^)m -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.127.71.207

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應該是PH偏酸的就算吧 我只知道醋和檸檬不行
10/02 08:10, 1F

10/02 10:27, , 2F
奶油不酸,鋁箔單烤秋刀可以.
10/02 10:27, 2F

10/03 12:35, , 3F
所以肉之前不能用醋之類酸的東西醃囉?
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文章代碼(AID): #157-QB0s (cookclub)
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