[食譜] 杏香豆腐球+魚香茄子+什錦炒鮮蔬

看板cookclub (烹飪DIY)作者harnyi (恩澤媽)時間19年前 (2006/09/29 20:38)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文版：http://blog.xuite.net/harnyi/ilovequilt/8324429 杏香豆腐球材　料：絞肉2兩，板豆腐1長塊，蔥末1大匙，馬蹄5個，杏仁片1杯，蛋黃1個調味料：鹽1小匙，太白粉1大匙，胡椒粉1/4小匙做　法： 1. 先將蔥切末備用。 2. 並將杏仁片放入塑膠袋中，拍碎後倒出盤中備用。 3. 再將馬蹄放入塑膠袋中，拍碎後放入容器裡，加入豆腐、蔥末、絞肉和蛋黃一起攪散，並加入鹽、酒、胡椒粉和太白粉調味，用手拌勻後擠成一顆顆的丸子，並分別裹上杏仁片備用。 4. 將油鍋燒熱至油溫大約6分熱時，放入杏仁豆腐球，慢慢炸至顏色金黃後，即可盛盤！魚香茄子材　料：茄子三條，絞肉三十五克，蔥末一大匙，蒜末一大匙調味料：鹽一小匙，糖二小匙，醬油一大匙，太白粉一小匙，清水半匙做　法： 1.將茄子洗淨切段，每段再對切。起油鍋煸炒茄子。 2.起油鍋放兩大匙油煸炒絞肉及蒜末，加入豆瓣醬及調味料。 3.將已煸炒之茄子同炒，炒至湯汁收乾，撒下蔥末並淋麻油即可。什錦炒鮮蔬材　料：青椒半顆，紅椒半顆，木耳兩朵，豆芽兩大把調味料：鮮雞粉做　法： 1.起油鍋，大火快炒以上四樣材料。 2.加入鮮雞粉調味，就可以起鍋了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.13.19.118