[食譜] 甜椒炒去骨牛小排粒佐紅酒醬汁
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不過很抱歉,沒有烹調過程只有成品的照片
口味整個是西式
但是為了配合老媽把烹飪方法改成中式
還好感覺並不會不倫不類
甜椒炒牛小排粒佐紅酒醬汁
材料:紅甜椒2個
去骨牛小排一盒,約300克
大蒜2瓣
醬汁:紅酒50cc
做法:1 牛肉切粒,可切成半吋立方,灑點鹽+黑胡椒靜置入味;甜椒亦切成相同大小塊狀
2 鍋中熱油先炒甜椒,只要半熟即可先盛出待用
3 小火爆香蒜片,待顏色轉金?後撈起,用鍋中的油將牛肉煎至喜歡的熟度,同樣盛
起待用,並將盤內多餘的油及肉汁倒回鍋內
4 加入50cc紅酒混合油及肉汁,轉大火使酒精快速蒸發,待醬汁濃縮得差不多把甜
椒和牛肉倒回鍋內略拌炒一下即可上碟, 之前爆香的蒜片可舖在上面搭配牛肉
來吃
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