[心得] 再次試做小籠湯包
昨天早上又試做了一次小籠包，
我己經會把皮捍得超薄、餡包得超飽、連那個醜摺子我也可以捏得很細薄(但還是很醜)
拿去看還可以透光這樣；但蒸起來皮還是好硬！
我認真覺得皮的材料不太合，考慮別份食譜。
而且跟朋友討論麵糰都覺得水一定要少。
昨晚跟朋友討論了做小籠包的心得...(兩個人抱著電話開始討論麵糰的事)
她也有把小籠包做成水餃的慘痛心得過..
果然皮是重點啊!!要有再失敗個兩三次的覺悟..
至於摺子，認真考慮去報班學了..還是哪位有小撇步可以傳授一下嗎？(泣)
然後進階目標就是全套港式點心。
但香港人善於煲湯的耐心跟手藝及重視程度真是嚇到我了...
等於一天八分之一的時間全花在上面了耶...(汗)
http://www2.evta.gov.tw/cbt/power/profile/SHC-LSH.htm
我看到一個微妙的東西...從第三點開始都是要學會中式點心的內容...
我己經不想去數有幾百項了..哈哈哈...
發下想要學會全套港式點心這樣豪語的我還真猛...= =bbb
剛還去看了一下我會多少東西(笑)
一直覺得自己會的東西還不算太少，
但看了這個列表後不禁有種好像誰對我說：『啍～你還早的咧...』的感覺
另外想請教有意考過或己考過中餐丙級的各位..
各位是去買歷屆例題回來每道都試做過再去考的嗎？
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http://0rz.tw/c814r
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