Re: [問題] 蒟蒻進烤箱?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (aretha)時間19年前 (2006/10/02 15:51), 編輯推噓4(402)
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※ 引述《cutestar1005 (哈嘍 你好嗎~我們這一家^)》之銘言: : 最近買了蒟蒻~ : 是那種滷味有在賣的 : 身上打了一個結的蒟蒻 : 我很喜歡吃起司 : 我想把這兩個結合 : 但我幾乎沒煮過東西 : 最近才剛開始 : 請問 : 我可以把起司片包蒟蒻 : 然後丟進烤箱烤嗎? : 謝謝大家 應該不妙,因為我做過,然後失敗了。 我是用自製的蒟蒻塊,本來是想代替主食,淋上咖哩醬與焗烤起司。 烤完以後整盤水水的,很不美味,味道也變稀。 所以我想蒟蒻這東西高溫還是會出水的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.51.75

10/02 16:07, , 1F
是你的蒟蒻沒有加鹼粉的關係所以無法耐高溫
10/02 16:07, 1F

10/02 20:22, , 2F
加鹼粉蒟蒻才不會熱還原。
10/02 20:22, 2F

10/02 21:43, , 3F
所以一般蒟蒻不能直接丟進烤箱?是嗎?^^
10/02 21:43, 3F

10/02 21:46, , 4F
我有加鹼粉啊,這就怪了?!
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10/04 01:33, , 5F
因為你加鹼粉的比例不對喔 還是你是買市售的蒟蒻粉呢
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10/04 01:34, , 6F
因為市售的蒟蒻粉不是純的蒟蒻粉 你可以看看他的成份表
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文章代碼(AID): #158CJfcb (cookclub)
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