[食譜] 蝦仁炒蛋
圖文網誌
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2870708
<<３０１Ｃ２蝦仁炒蛋>>
材料:蝦仁、蛋、蔥(兩支)、(洋蔥(1/5顆)、小黃瓜(一小段))
調味料:鹽、白胡椒、酒、太白粉、香油
作法:
1.蝦仁洗淨，去泥腸，用白胡椒、蛋白、鹽、酒、太白粉稍醃；蛋打入碗中，打散備用；
蔥切成蔥花；洋蔥切小丁備用。
ps.太白粉炒之前再拌入蝦仁裡面就可以了。
2.熱鍋，倒入足夠的油，大火，倒入蛋汁，漸漸成形後炒散，約八分熟盛起備用。
ps.如果會黏鍋表示油不夠，要再多加一些；注意不要把蛋炒焦。
3.熱鍋，加入少許油，小火，加入洋蔥炒香，再加入醃過的蝦仁，炒至全部變紅，加入蔥
花、炒蛋一起炒，用鹽巴、香油調味，拌均勻並且確定全熟以後即可。
4.小黃瓜切片，用熱水燙熟擺盤，DONE。
心得:
這是中餐丙級食譜必考題之一，很簡單又很好吃喔!!要注意的就是衛生跟食材要全熟，蝦
仁跟蔥花要注意一下喔。當然如果是平常自己要吃就不用那麼在意了，蝦仁可以不用去腸
泥，蔥花也不用管他有沒有熟了，耶~感覺真棒!!還有蝦仁跟蛋的分量沒有提供，請自行拿
捏囉。
--
╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗
║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║
║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║
║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║
╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.143.215.164
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章