[食譜] 蝦仁炒蛋
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↑詳細步驟圖文網誌版
這道料理其實是用不完的材料再利用。
那天在同學家做月亮蝦餅時剩太多餡料，
就想說那來做蝦仁炒蛋好了。
材料:
- 蝦仁
- 蔥
- 薑
- 蛋
調味料:
- 鹽
- 白胡椒粉
- 香油
- 米酒
做法:
- 蔥、薑切碎備用
- 蝦仁切碎備用
- 取一大碗/小鍋，放入切好的蝦仁、蔥碎與薑碎
- 加入米酒、鹽、白胡椒粉與香油攪拌均勻備用
- 打蛋備用
- 起一油鍋，先將蝦仁餡炒至變色
- 蝦餡炒得差不多後，將火轉大，並把打好的蛋液入炒好的蝦料裡
- 蛋液入鍋後先不急著攪拌，等邊邊有點凝固後，再用筷子/鍋鏟攪拌。
攪拌方式是，將鍋邊已經熟的蛋液往裡推，未熟的蛋液自然會往外跑
- 炒至喜歡的熟度後
簡單的蝦仁炒蛋上桌囉~
本來想做成烘蛋的，但想到烘蛋需要大量的油，就改成蝦仁炒蛋了。
另，炒完蝦餡後加水煮滾，
並在蛋液裡加入太白粉水的話，
就可以做成滑蛋蝦仁喔~
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