[食譜] 豚汁 日式豬肉片什錦蔬菜味噌湯
豚汁在日本是道相當普遍的家庭料理
「豚汁」這兩個漢字代表的是「豬肉片什錦蔬菜味噌湯」
做法很簡單，卻相當好喝
材料
豬肉薄片 100~130g，最好是帶有油花的五花豬肉片
白蘿蔔 3公分的一段，切成四等分
紅蘿蔔 1/4個，切成5mm厚的半月形薄片
牛蒡 1/2根，去皮切成薄片
新鮮香菇 2朵，切成條狀
蔥花 3大匙
昆布柴魚高湯 800 ml
白味噌 3~4大匙
醬油 1小匙
七味唐辛子 適量
作法
1. 將紅白蘿蔔、牛蒡放入高湯中用中火煮滾
2. 煮滾後轉小火再繼續煮10~12分鐘到蘿蔔變軟為止
3. 再加入香菇與豬肉薄片
4. 豬肉片變色後先加入醬油，再拌入味噌，拌開後立刻熄火
5. 熄火後裝碗，灑上適量的蔥花與七味唐辛子就完成了
照片請見http://blog.xuite.net/denza/life/8388603
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