[食譜] 培根蛋奶義大利麵發泡蛋白香蕉巧克力蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者bluedancing (終於有了...呼....)時間19年前 (2006/10/07 12:51)推噓4(4推 0噓 1→)

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小妹第一次po食譜文啦~~ 請笑納~~ 文章很長所以最好收看網誌版廢話很多網誌版 http://www.wretch.cc/blog/kawaiiyvonne&article_id=555278 -------還是廢話很多正文分隔線--------------------- 首先先說說義大利麵的煮法, 有些人是說標準的義大利麵煮12分鐘最剛好, 事實上是差不多, 但是還是得看個人口味及當天狀況決定, 基本上,我愛吃彈牙口感,就是較硬的麵, 所以我會等水滾後加麵條, 等第一次滾,再加點鹽巴,再滾一次, 此時起鍋時間不一定, 我的理論是..不用算12分鐘, 試吃最準確!! 然後麵條起鍋後記得用冷水沖泡一下,才會Q~ 接下來就是今日醬汁啦~ 材料: 1.培根三片 2.大蒜兩顆 3.液狀鮮奶油自由發揮 4.Mozzarella cheese 一塊大小自行斟酌 5.Dill 蒔蘿(洋茴香)碎片 N株 6.Basil 羅勒碎片隨意 7.蛋黃一顆步驟: 1.鍋燒熱後,加一點點橄欖油 2.蒜頭爆香,放入培根繼續爆,直到培根變得金黃 (喜歡吃脆一點的就要爆到有點乾乾焦焦的) p.s 因為炒培根也會出油,所以若是覺得鍋子太油, 可以將大蒜和培根先起鍋,把鍋中多餘的油倒掉, 但是此舉可能會少些培根的香味,所以自行決定吧~ 3.倒入鮮奶油慢慢燉煮(持續攪拌) 4.滾了之後放Mozzarella,再繼續煮到cheese融入醬汁(持續攪拌) p.s 雖然醬汁的濃稠度也是看個人喜好, 如果覺得太ㄍㄡˊ就再加點液狀鮮奶油或鮮奶, 但是由於等會兒加蛋黃也會增加濃稠度, 所以現在盡量還是不要煮得太ㄍㄡˊ 5.等到醬汁開始冒泡,就可以丟入材料5+6的香料(持續攪拌) p.s 因為培根與cheese皆有鹹味,所以鹽巴並不是一定需要, 此時再度發揮我的理論,試吃最準!! 若覺得味道不夠就再加點鹽即可.. 6.加入煮好的麵條扮炒一下,然後加蛋黃,此時必須迅速攪拌, 才能讓蛋黃均勻包住麵 7.裝盤~大功告成!! 吃完麵,看著剩下的那一顆蛋白, 本小姐突然又心血來潮, 決定就來試作蛋糕啦~ 因為是自己亂發明阿~ 所以所有材料都是想到什麼就加什麼的隨意發揮, 就不費心再寫了~直接連做法一起講吧~ 1.先把蛋白打到發泡 2.加兩匙麵粉,繼續打均勻,此時變得很ㄍㄡˊ, 所以想加點液體順便調味.. 3.本來想加蘋果汁,但是又想加香蕉,覺得不對味, 所以改變主意作成巧克力口味, 但是又沒有巧克力醬,所以就低脂加巧克力豆漿~哈哈 4.半條香蕉切碎片繼續打均勻 5.灑些肉桂粉,再加一小小匙香草精,攪拌均勻 6.放入模型中,烤箱先用華氏350度預熱 7.放入烤箱考大概15分鐘還真沒想到,做出來還蠻好吃的耶~~~ 外表有一點點脆脆的~裡面則是軟軟嫩嫩的口感~ 哈~由於用的是低脂巧克力豆漿, 所以味道也不會太甜,跟香蕉搭配起來剛剛好~ 雖然後來表姐說我應該加發粉而不是麵粉, 但我壓根不知道發粉長怎樣阿~哈哈反正沒差~成果好吃就好啦~~~~~ 各位大大有什麼好建議請跟我說阿~~ 謝謝大家耐性看完~~ -- Je m'apelle yvonne... http://www.wretch.cc/blog/kawaiiyvonne -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 75.21.65.13

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