[食譜] 日式咖哩雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者bluedancing (終於有了...呼....)時間19年前 (2006/10/07 13:04)推噓0(0推 0噓 0→)

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胡亂發明食譜第二發按照上篇慣例還是廢話很多囉哩八縮網誌版: http://www.wretch.cc/blog/kawaiiyvonne&article_id=5740734 前幾天突然很想吃咖哩~ 於是去超市時就買了一大盤便宜雞肉, 大概是一隻雞的份量吧...沒辦法~美國就只有賣這種的=.= 準備好材料,就可以來煮咖哩囉~~ 做法很簡單~但是很耗時, 大家想做要有點耐性跟時間阿~~ 兩個人可以吃好幾餐的準備材料: 1.奶油馬鈴薯大約 8 小顆上下(忘了) 2.紅蘿蔔 3 條 (米國的紅蘿蔔是細長的,所以才用到3條,如果是台灣的大概一條就夠了吧) 注意:1.跟2.的份量其實不太好抓,但大致上比例差不多一樣就可以了 3.洋蔥 1 顆(中型) 4.秋葵一小包(大約10株) 以上材料都切成大小差不多相同的小丁備用 5.雞肉隨意 (因為料很多所以我雞肉其實沒有放很多,只用了兩整支腿的部分) 6.日式咖哩塊 5小塊 (自己斟酌夠不夠濃) 7.蘋果半顆 8.蒔蘿dill 少量 9.水跟雞高湯適量真的煮很久做法: 1.雞肉先用點橄欖油煎到表面成金黃色,裡面半熟,煎好備用. 2.炒洋蔥,我是用小火慢慢扮炒,炒到幾乎已經全部變透明, 本來我是想炒到像溶化那樣,但是因為後來沒耐性了,所以就放棄, 如果你不像我那麼堅持,那大概只要炒軟就可以了. BUT 據說,洋蔥炒越久咖哩就越好吃... 3.洋蔥丟入紅蘿蔔跟馬鈴薯繼續扮炒,炒到變軟即可.(看個人喜好) 4.用大鍋把全部炒好的料丟進去,加水加到淹過料再多一點,放入秋葵, 也可以加點高湯或雞湯塊. 5.讓它滾了之後加入咖哩塊,然後開始攪拌.. 6.當開始滾了之後,蘋果磨成泥加入,持續攪拌 7.大滾之後,放入一點切碎的dill,就大功告成啦~~~ 注意:因為加了秋葵,所以咖哩很容易就變得濃稠,所以可以酌量加水, and 咖哩阿~放了隔夜真的變得更好吃,但是放隔夜會變更稠所以如果你沒有要馬上吃就可以煮稍微稀一點,但是味道一定要夠! 心得: 阿~~超級懷念的日式咖哩味阿~~ 而且煮起來一大鍋讓我跟姐夫吃了大概四餐吧.. 除了飯之外,我也煮了烏龍麵,配上咖哩真的超讚的!!!! 雖然是炒料炒到我手酸,但還是值得啦~~~~ 不過這次學到一個經驗, 就是.... 下次買肉一定要去現買的那種地方請他切塊切好, 因為...這次是我自己切雞肉, 本小姐第一次剁生雞肉, 還剁骨的那種,超難剁的!! 嚇死我了~~ 所以後來乾脆煎好再剁, 但還是很可怕....=.= 所以大家記得要先請人家幫你切塊切好阿~~ -- Je m'apelle yvonne... http://www.wretch.cc/blog/kawaiiyvonne -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 75.21.65.13