[心得] 試做包子
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..原來包子饅頭比燒賣小湯包好做很多...皮的做法也是很容易成功。
早上試做了發酵麵糰，因為前天蛋黃酥有剩兩顆豆沙丸材料，
試做小籠包的內餡也有剩...所以乾脆來試別種食譜；
現在己經揉麵糰揉得很習慣了，用上半身整個施力可以用到最大的力量喔！
而且揉麵糰時邊放音樂聽邊揉麵糰，外頭又有風又是一大早，總覺得心情會穩定下來..
因為很好奇一般肉包可不可以做得很有湯汁那樣就做了湯汁肉包，但結果很微妙..
如果皮我桿得厚一點應該還算可行吧我想？
覺得皮太薄而且我包得摺子很不好所以湯汁會流出來..
包好後因為要等２０分鐘以上的發酵，
我就把它們放在蒸籠裡蓋著，再用這段時間收拾廚房。
邊做料理邊聽音樂就是有這個好處，不用特地去看時鐘，
只要聽平時慣聽的音樂，估算一首歌的時間，就可以大概估算出相當的時間；
放下去蒸時因為我都是用電鍋蒸的，所以都是一碗水倒下去都不管時間的啦..(笑)
用蒸的時間稍微收拾了房間一下，然後再去偷掀鍋蓋看看成果如何？
喔喔～～可以出爐了耶！快把它們拿出來！
但是因為我這次布又沒塗油了，所以...orz
我的包子包得真醜，但我包上餡後在滾圓時都滾不漂亮(泣)：
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