[食譜] (便當)宮保貢丸雞+鹹小捲 (小卷)

看板cookclub (烹飪DIY)作者janeliusy (Jr)時間19年前 (2006/10/12 04:54)推噓0(0推 0噓 1→)

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圖文版:(便當)宮保貢丸雞+鹹小捲有天跟baby吃清粥小菜的時候，他提及過他最愛的下酒配菜鹹小捲，但是不管是傳統市場或是各大小超市小妹就是遍尋不著，也始終見不著本尊。有點意氣用事的小妹最後就買了無意間在遠百超市看到的大隻鹹小捲，明明知道不是baby口中說的超mini型小捲，但就因為外包裝上標示鹹小捲就不顧一切的買了，反正<無魚蝦嘛好>，管它的。可是那種下酒菜鹹小捲到底要去哪買ㄚ? 這次的便當: 宮保雞丁貢丸、蒜辣鹹小捲、叉燒蝦仁炊飯。宮保雞丁貢丸食譜來源:自創材料：雞腿肉貢丸(雞腿肉不夠啦) 紅辣椒薑蒜末花生(改密汁腰果) 調味料：麻油糖醬油酒作法： 1. 雞肉先用酒、胡椒粉和太白粉抓一下，貢丸切塊，辣椒、蒜和薑切碎末。 2. 雞肉醃好後和貢丸用170℃油溫炸熟撈出，用殘留的油爆香辣椒、蒜和薑末 3. 放入雞肉和貢丸，再加入調味醬拌炒均勻，再放入花生粒即可。蒜辣鹹小捲食譜參考: baby口述材料: 鹹小捲蔥兩隻蒜瓣3-4片洋蔥辣椒調味料：胡椒粉鹽少許作法: 1. 鹹小捲切段後下油鍋炸熟。小妹買不到baby說的醃鹹小捲，只好買大隻的。 2. 青蔥切細花，辣椒和洋蔥切段，薑、蒜去皮切末 3. 熱鍋，在鍋底放入少許油，將2入鍋爆香。 4. 待香未沖鼻後將炸好的鹹小捲下鍋大火快炒，最後灑上胡椒粉及鹽即可起鍋。 NOTE:這道鹹小捲還是離baby心中的”正港”下酒菜鹹小捲有一段距離，畢竟小妹從沒看過也只能憑空想像了。 -- 小妹不喜歡餓肚子 http://upload.wretch.cc/blog/janeliusy -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.20.207