[食譜] 自製義式義大利肉醬麵(超簡單!!!!)
圖文板請看網誌：
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昨天突發奇想
做了義式肉醬義大利麵跟法式奶油雞湯(請見上篇)
兩道都是我第一次做
沒想到兩樣都非常非常成功
口味超級棒
所以推薦給大家做看看
============= 食譜在此 ================
[份量]三人份
[食材]
蒜頭 數瓣
洋蔥 四分之一顆(喜歡可以放多些)
牛番茄 五顆
豬(牛)絞肉 三百公克
蘑菇 五.六顆
義大利麵 三百公克(看食量略做增減)
[調味料]
鹽 適量
醬油 少許
糖 適量
白胡椒 適量
番茄醬 適量
香料 少許
[做法]
1.將蒜頭切碎.洋蔥切成正方形片.蘑菇洗淨切片，放旁備用。
2.牛蕃茄洗淨，在底部用刀劃上十字，放入滾水中燙到皮皺後撈起，
接著將皮撥乾淨。一半切成塊狀，另一半用果汁機打成泥，放旁備用。
3.絞肉放入少許醬油、糖、白胡椒後，用手拌勻，靜置醃約十分鐘。
(不想太鹹，時間可以短一點。)
4.備水，水煮滾後加入適當的鹽，放入義大利麵，約煮七至八分鐘後，放
旁沖冷水後備用(如果是天使細麵，煮三.四分鐘即可)。
5.熱鍋後放入橄欖油，油熱後放入蒜頭.洋蔥.蘑菇爆香，接著放入絞肉
炒至拌熟後，放入塊狀番茄略炒。
6.放入打好的番茄泥與少許的水，適量的番茄醬增加顏色與酸度，放適量
的鹽，麵醬完成。
7.將備用的義大利麵放入麵醬中，稍微拌炒後，上鍋蓋悶約三十秒。
8.起鍋，放入少許香料(有起士粉也可加)，即可上桌。
做法很簡單！有空大家可以試試看！
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Thaaaaaaaaaaaat's me!
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