墨西哥風碎牛肉捲餅Minced Beef Tortilla Wrap
因為在台灣實在很難買到Jalapeno這種墨西哥青辣椒
所以味道還是和在國外吃的稍有不同
材料
麵粉製Tortilla餅皮 數片
牛絞肉 400 公克
洋蔥 1 個，切碎
青椒 1 個，切碎
Cheddar乳酪 適量，削成屑
雞高湯 1 杯
大蒜 2 瓣，切成末
麵粉 1 大匙
紅椒粉 1 大匙
小茴香粉 1 小匙
鹽 2 小匙
tabasco辣醬 適量
橄欖油 3 大匙
作法
1. 鍋中熱橄欖油，先炒牛絞肉
2. 當牛絞肉炒到變色後，放入切碎的洋蔥與青椒一起炒
3. 加入大蒜末、紅椒粉、小茴香粉、tabasco辣醬，拌炒均勻
4. 加入麵粉，炒開之後加上雞高湯
5. 一邊收乾湯汁一邊以鹽調味，起鍋前加入cheddar起司末，就完成了餡料的部份
6. 同時在另一個平底鍋中乾煎Tortilla餅皮，然後在餅皮上鋪上剛剛炒好的餡料，
捲起來再切成兩段就完成了
圖片請見 http://blog.xuite.net/denza/life/8480375
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