[問題] 請問有沒有人會醃橄欖?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (撐住,小蕃茄)時間19年前 (2006/10/16 00:26), 編輯推噓2(202)
留言4則, 2人參與, 最新討論串1/1
今天姐姐打電話給我 問我會不會醃橄欖... 她說她的學校那里有很多新鮮的橄欖... 我回:我不會 但是我有記得叫她把橄欖冰好免得浪費 想請問有沒有網友有醃過橄欖? 該怎麼醃呢? 中式義式的都ok~~~ 謝謝~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.201.127.128

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我媽媽的醃法好像是一斤冰糖一斤橄欖下去醃
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我記得我媽的方法會先用鹽巴殺青 在下水煮過(沒煮會苦又澀)
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煮到有點裂開 一比一的比例跟糖醃 可以加點不加鹽的甘草粉
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甘草粉中藥行有在賣 醃幾天之後會酸酸甜甜的(口水~)
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文章代碼(AID): #15Cc4hv6 (cookclub)
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