[食譜] 義式Parmesan焗雞排

看板cookclub (烹飪DIY)作者zarffy (天空爆炸)時間19年前 (2006/10/16 05:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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義式Parmesan焗雞排照片 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=zarffy&b=20&f=1908683426&p=12 Chicken Parmesan 利用Parmesan cheese做的焗雞排，我去義大利餐廳有吃過一次，大致上做出來應該相仿啦，好吃是重點～材料： 1.雞胸肉兩片（約半吋厚） 2.麵包粉(bread crumb)一碗 (我是買已調味seansoned的) ＊可以用土司或法國麵包烤脆然後壓成碎屑，再沒有就用地瓜粉代替好了！ 3.義大利香料 (羅勒, 百里香, 奧勒岡葉等) 4.黑胡椒 5.麵粉半碗 6.蛋一顆 7.義大利麵醬 8. Mozzarella Cheese 莫匝瑞拉起司絲半碗 9. Parmesan cheese 帕馬森起司粉半碗＊沒有的話用普通Cheese代替也可以做法: 1. 拿鬆肉槌或菜刀放橫把雞胸肉槌成厚度均勻的雞排 2. 將蛋打散成蛋汁, 要打均勻不要有蛋白, 不然等下粉會裹不均勻 3. 麵包粉混合黑胡椒, 義大利香料和起司粉. 烤箱預熱350F/190C 4. 將雞排裹一層麵粉, 抖掉多餘麵粉, 再裹上一層蛋汁,接著裹上調味麵包粉,壓一壓　如果喜歡麵包皮厚一點,可以重複裹蛋汁和麵包粉的步驟 5. 熱油鍋, 轉中火將雞排放下去煎至兩面呈金黃色, 麵包粉容易焦所以火要轉小, 因為還會再烤過所以也不用煎過久 6. 拿一個烤盤, 先倒一半義大利麵醬, 再平放入煎好的雞排, 再將剩餘的義大利麵醬倒入, 上面舖上Mozzarella Cheese, 可以再灑一點起司粉 7. 入烤箱烤約20分鐘烤至起司成金黃色祝成功～ -- 再這樣吃下去肚子就越來越大了怎麼辦好吃的東西怎麼這麼多啊~~ http://www.wretch.cc/blog/zarffy -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 208.59.172.183