[食譜] 熱狗起士麵包
這一次！蕾蕾可以大聲說，就是這個包就是這個包以後熱狗起士麵包請大家跟著我這樣作！！！
這次不但裡面有很多美味的起士絲在外面也撲上滿滿的起士絲，烤好後外面呈現脆脆的口感，很像德國的起士麵包
Kasebronchen，裡面則是微融的香濃起士加上實在的香腸，整個搭配起來真的是還不錯吃呢～
網誌照片版請參考http://www.wretch.cc/blog/linaitsen&article_id=8257675
材料﹕
1. 牛奶180g
2. 蛋一個
3. 高筋麵粉400g
(德國請買Type550麵粉)
4. 奶粉24g
5. 糖60g
6. 鹽3g
7. 新鮮酵母一塊(原食譜使用酵母粉8克)
8. 無鹽奶油60g(室溫切小塊軟化)
[麵包體參考自晴小姐的蔥花麵包食譜]
http://www.wretch.cc/blog/meli&article_id=2013793
內餡:
熱狗，起士絲適量
作法:
1. 依序將材料放入麵包機內，設定麵糰發酵，開始攪拌，奶油切小塊室溫軟化備用，待攪拌約十分鐘後丟入
2. 攪拌至用手稱開麵糰可看到薄膜，發酵至兩倍大(我攪了兩次薄膜才出現)
3. 用手指戳一下洞不會密合可取出麵糰，用力將空氣打出。
4. 分割成約65g12個小麵糰後，滾圓收口向下，鬆弛15分鐘
5. 將小麵糰桿成約0.5cm-1cm片狀，放入起士，火腿，如同包水餃的手法包起來並稍微捏緊擠出空氣，收口朝下擺入拷盤
6. 放在屋風溫暖的地方發酵至兩倍大，約60-90分鐘(若在國外天氣太冷可以將麵包放入預熱約40度的烤箱，關火後，做第二次發酵，會快很多)
7. 發酵完畢，在麵包上灑上熱狗絲，烤箱設定180度約烤12-15分鐘，香噴噴的麵包出爐囉！
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