[食譜] 茗荷昆布絲湯 (荷薑、日本薑)
九月十月是秋季茗荷(荷薑、日本薑)上市的季節
茗荷帶有薑的香味，卻又沒有薑那麼辛辣
是我相當喜歡吃的一種蔬菜
拿來做醋醃的小菜、當炸天婦羅的蔬菜、或配著生魚片吃都很好吃
Tororo昆布(とろろ昆布)是加工而成的一種昆布絲片
一沖熱水就會成為一絲一絲的昆布
茗荷昆布絲湯是日本味道相當濃厚的湯品
很適合秋天的時候喝
材料
昆布絲片 15公克
茗荷 2根
蔥花 3大匙
柴魚昆布高湯 800毫升
酒 3大匙
味霖 1大匙
鹽 1小匙
醬油 3小匙
作法
1. 昆布絲片稍微剪成兩三段，方便食用
2. 將茗荷切片，稍微洗一下然後瀝乾
3. 將高湯煮滾，把酒、味霖、鹽、醬油加進去煮一會兒然後熄火
4. 在碗中放入昆布絲與茗荷，然後把剛熄火的熱湯澆進碗裡，再灑上蔥花就完成了
關於茗荷與昆布絲片的樣子可以參考我的網誌
http://blog.xuite.net/denza/life/8546147
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