[食譜] 椒麻牛肚絲
這也是從林美慧的５分鐘低卡小菜食譜裡看來。
１．冷凍牛肚汆燙。
２．水４杯＋醬油１杯＋糖４匙＋酒４匙＋八角１個，放入牛肚，
煮滾後轉小火滷一個半小時，放涼後浸半天入味。
３．將入味的牛肚切絲，香油２匙＋花椒１小匙＋紅油３大匙，
淋上蔥花即可。
這道菜也是一波三折呀！
想當初，我在大賣場買冷凍牛肚的時候，老公還一直問，
「怎麼會這麼貴？（一個約１４０元）你煮過嗎？會不會不好吃？」
害我差點打消念頭、放棄這道菜。（信心指數３０％）
然後昨天在處理牛肚時，不管是在汆燙時還是滷肉時，我一直聞到有股臭臭的味道，
我開始以為是之前魚露的異味還在，不過不管怎麼煮都還是有個怪怪的味道，
所以我想…這顆可憐的牛肚，大概要毀在我手上了！（信心指數０.１％）
到了晚上，還沒做步驟三的調味，我試切一些牛肚讓老公嘗嘗
（為什麼自己不試吃？因為我認為它「鐵定」不好吃，所以要死就死一個人就好：ｐ）
不過老公說：「不錯！滿入味的！」（信心指數６０％）
過了二秒鐘，「你不是說這叫【椒麻牛肚絲】嗎？」老公問道，
「怎麼不【椒】也不【麻】呀？」(信心指數瞬料降到３０％)
直到今天中午，切好調味上桌，一吃入迷，才有一種踏實的成就感！
（信心指數１００％）
沒想到，煮菜也能煮出波瀾萬丈的情緒呀！
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