[食譜] 「黃金傳說」石黑彩的驚人創意食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者Moider (縱是相逢應不識)時間19年前 (2006/10/19 22:23)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

※ [本文轉錄自 JP_Entertain 看板] 作者: Moider (縱是相逢應不識) 看板: JP_Entertain 標題: [國興] 「黃金傳說」石黑彩的驚人創意食譜時間: Thu Oct 19 22:05:34 2006 （以下有透漏比賽結果）偶然看到石黑彩的表現，真是驚人的創意啊！了不起的料理天才。覺得她沒得到最後的勝利，實在很可惜。看完她和村上的「麵包料理競賽」之後，把她製作料理的過程大略記了下來，但記得不很清楚，疏漏和錯誤的部分，敬請原諒和指正。材料：一大包的土司邊、水、蛋汁、蕃茄醬、青椒、紅蘿蔔、炸酥、　　　高麗菜、味增、美乃滋、油、糖、高湯、酒、紅薑。器材：桿麵棍、絞碎機（用來絞碎食材的機器，長得像果汁機）、碗、　　　平底鍋、刀、鍋鏟、烤箱。第一道料理：土司邊煎餃。製作方法：１﹒將數片土司邊放入絞碎機，絞碎成為一大碗的麵包粉（不要太細小）。２﹒將青椒、胡蘿蔔切片，放入絞碎機，絞碎成為蔬菜末。３﹒將蔬菜末放入平底鍋，加入少許油稍微拌炒一下，加入蛋汁和麵包粉拌炒。　　加入蕃茄醬繼續拌炒至均勻，炒得鬆鬆的、乾乾的，像是炒飯的狀態。　　裝盤備用。４﹒將一把麵包粉，加水和蛋汁，混合揉成麵團。　　將麵團揉均勻後，用刀將麵團切成大小均等的十塊，　　將十塊小麵團各用桿麵棍桿成圓形的十張薄麵皮。５﹒把用蔬菜末和麵包粉炒成的東西當作內餡，　　用麵皮將內餡包起來，包成餃子的形狀。　　將餃子放進平底鍋稍微煎一下，然後加一點水，蓋上鍋蓋悶煮。　　幾分鐘後，餃子熟了，就可以裝盤了。　　石黑彩的驚人創意「土司邊製成的煎餃」就完成了。^^ 第二道料理：豬排三明治。製造方法：１﹒在鍋中放入味增、少量酒、高湯、糖、水、調味料等，稍微煮過，　　製成味增醬。２﹒將一片土司邊（正方形）切成兩片（變成兩個長方形），　　用切成長方形的土司邊沾味增醬（兩面都要沾，邊邊也要沾）。　　拿麵包粉灑在沾滿味增醬的土司邊上，使土司邊的兩面都黏滿麵包粉。　　將兩面都黏滿麵包粉的土司邊放入烤箱烤，烤到表面微焦後取出。　　「仿豬排」完成。３﹒再將一片土司邊（正方形）切成兩片（變成兩個長方形），　　將其中一片放在桌上，塗上適量味增醬後，放上一些切成絲的高麗菜。　　放上一片「仿豬排」，再塗上適量的味增醬。　　然後擠上一點美乃滋，再蓋上一片長方形的土司邊，　　用土司邊製作的「豬排三明治」就完成了。第三道料理：土司邊什錦燒。製作方法：１﹒在碗內放入一些麵包粉，加水將麵包粉泡軟。２﹒加入高湯、蛋汁、調味料等，攪拌均勻。３﹒加入高麗菜絲和炸酥，稍微拌勻。４﹒整團放入平底鍋內，加一點油，兩面都煎一下，　　煎成像漢堡肉餅的那種形狀。５﹒煎熟後取出裝盤，淋上一些醬汁，擠上一些美乃滋。　　放一點紅薑裝飾。　　用土司邊製作的「什錦燒」就完成了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.220.217