[食譜] 下飯的茄子
食材:
長形茄子2根(比較粗的茄子1根就好)
蒜3顆
蔥1根
醬油一大匙
黑醋半匙
步驟:
1.將茄子直切成0.5cm(薄片)(切好茄子變成圓形.中間白旁邊紫色)
(茄子切太厚不易熟)
2.蔥切末備用.蒜拍碎切末備用
3.起油鍋.加入油一大匙(茄子超吸油)-大火階段
4.倒入蔥末(一半)蒜末(全部).用大火快速翻炒30秒-大火階段
(蒜末不要焦掉了)
5.倒入全部切片茄子.炒一炒馬上轉中火.用中火炒大約5分鐘-中火階段
(不然茄子會貼鍋)
6.加入醬油.黑醋.再炒到茄子中央完全變成醬油色-中火階段
(放黑醋時開大火比較香)
7.開大火.加入剩下的蔥末.起鍋
*我不喜歡把茄子過油以後來料理...所以沒有過油啦...不然會有漂亮的紫色
*對調味料的多少是憑感覺...不知道有沒有人跟我一樣
*圖...手機不在我身上...所以無法照啦...
*我的拿手菜是用炒鍋來做韓式烤肉...炒鍋做烤肉不輸炭火烤的...
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