[食譜] 俄羅斯料理 基輔雞
這是一道簡單而通俗的俄羅斯料理
基輔指的正是烏克蘭的首府
這道料理簡單來說就是用敲扁(用桿麵棍桿扁也可以)的去皮雞胸肉
先包捲住奶油條，然後裹上麵包粉下鍋油炸
材料
無骨去皮雞胸肉 2塊，橫剖開來讓它變大，用肉錘敲扁至0.6mm
無鹽奶油 3大匙
巴西利 1大匙，切碎
檸檬汁 1小匙
鹽與胡椒 適量
麵粉 適量
蛋 1個，打成蛋液
麵包粉 適量
葵花油(炸油) 適量
做法
1. 將奶油先放在室溫下變軟，拌上巴西利末、檸檬汁拌勻，並用鹽與胡椒調味
2. 將調味好的奶油用保鮮膜捲成圓條狀，粗細約如大拇指，放到冰箱讓奶油變硬
3. 用鹽與胡椒替雞胸肉調味，然後將已經冷藏變硬的調味奶油條放在雞胸肉中央，
將雞肉捲起來完全包住奶油條
4. 將捲好的雞肉依序裹上麵粉、蛋液、麵包粉，然後下鍋油炸至熟即可
當雞肉切開時裡面的調味奶油會流出來
剛好充當醬汁
圖片請見 http://blog.xuite.net/denza/life/8638388
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