[食譜] 蒸茄子
再來提供一道很簡單的茄子料理
由於我作菜大多很隨性
所以很多東西無法定量
還請大家多多包涵
材料:
1. 茄子一或二條
2. 大蒜二瓣
3. 蠔油少許
4. 橄欖油少許
作法:
1. 茄子切成約四公分小段後排盤
2. 大蒜切碎放上去 (我是習慣集中放中間)
3. 淋上蠔油和少許橄欖油
4. 用蒸籠蒸到軟就可以上桌了
補述:
1. 蠔油很鹹, 請注意用量, 如果沒蠔油用醬油膏也行
2. 橄欖油用量不用多, 一小匙應該夠了, 主要是添加一些香味和讓茄子吃起來更滑順
3. 用電鍋蒸也可以, 不過我覺得用蒸籠蒸味道比較好 :p
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