[問題] 食譜裡面有味精可以用什麼取代

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (八八)時間19年前 (2006/10/27 22:29), 編輯推噓8(809)
留言17則, 11人參與, 最新討論串1/1
因為家裡有人對味精過敏 請問可以全部用鹽巴取代嗎 或是要加一點糖 食譜內是寫要加4T味精 4T鹽巴 5T冰糖 請問如果我要拿掉味精應該多加什麼? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.70.136.197

10/27 22:35, , 1F
敢問是多少份量需要用到4大匙的味精啊....
10/27 22:35, 1F

10/27 22:37, , 2F
洋蔥、紅/白蘿蔔、柴魚都可以產生鮮甜味,看做什麼料理。
10/27 22:37, 2F

10/27 23:12, , 3F
要不要把食譜po出來看看?這樣才知道加什麼比較適合啊
10/27 23:12, 3F

10/27 23:15, , 4F
是藥燉排骨!!
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10/27 23:17, , 5F
藥燉排骨怎麼會加味精..囧 你湯底多用點蔬菜下去熬就好了
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10/27 23:17, , 6F
白菜、高麗菜、紅白蘿蔔這些都可以熬出香甜的湯頭,別用味精
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或是多買一根豬大骨熬湯底就好,若是要吃藥膳,連鹽都可以省
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10/27 23:19, , 8F
了,冰糖拿來提味可以,斟酌加就好,免得太甜~
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10/28 00:50, , 9F
藥燉應該不用加味精吧~菜的話,鮮味炒手應應該可以代替~
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我們家都用亨大師 代替
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鮮味炒手和亨大師其實也都是味精阿...加多了還是很口渴...
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10/28 14:02, , 12F
推>>鮮味炒手和亨大師其實也都是味精..味精成分還比較簡單
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10/28 20:28, , 13F
味醂、酒釀?
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10/28 20:28, , 14F
糖也就夠了?
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10/29 22:35, , 15F
不要加就好了,根本不用拿什麼來代替啊!那是要煮去擺攤的吧!
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10/30 00:53, , 16F
亨大師? 烹大師?
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10/31 05:56, , 17F
丟兩塊醬冬瓜下去調味.
10/31 05:56, 17F
文章代碼(AID): #15GXVSyc (cookclub)
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