[食譜] 很囧的手工麵條

看板cookclub (烹飪DIY)作者ijnu (幸福在身邊)時間19年前 (2006/10/29 02:17)推噓8(8推 0噓 4→)

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在PO文時很掙扎到底類別要選心得食譜還是趣事最後還是很厚顏的選了食譜 XD 勉強算乾麵食譜啦哈圖文版：http://www.wretch.cc/blog/ijnu&article_id=5129281 非凡的美食節目真是害人精！每次看完就心癢癢，要嘛很想去嚐鮮，不然就手癢想下廚。今晚的節目主題是牛肉麵，老實說，牛肉麵湯頭要熬得好很難，我不愛那種紅燒重口味的膩口湯頭，那真的吃沒幾口就膩了，有的還加了醬油，更是要命。至於清燉，如何不加中藥材又能燉出香甜清爽不澀口，更是需要功夫。不是我挑剔，而是我真的不喜歡加了一堆佐料的牛肉湯，牛肉麵節參賽的店家我沒嚐過多少，我也不好多說些什麼。好吧～我還是說實話好了！其實我本來是要做蓮蓉包的！囧麵團：中筋麵粉、水適量（對做包子饅頭稍有概念的人看到我的材料應該知道接下來我會發生什麼事了）邊看電視邊把麵團揉好，放進微波爐，就等他變得白白胖胖，過了一小時，沒想到他只長大一點點，連十分之一都不到，偏偏我還為了讓裡面的溫度高一些，放了碗熱水。此時我就知道我錯了，果真，睡了一天真的把自己給睡傻了XD 因為我天真的以為，不加酵母，麵團「應該」可以長大。（嗚～我家沒有酵母啊～～）我承認在打麵團成分時很掙扎到底要不要打出來（羞）。在醒麵團的同時，我把蓮蓉都處理好了，說是蓮蓉，也不過是把蓮子煮熟過篩，加了些桂花釀，完全不是正統的蓮蓉！但管他的，誰說一定要加什麼才行！這蓮子餡很清香，我覺得還不錯呀～哈不過我還是不死心的作了四個小包子下鍋蒸。千金難買早知道，早知道我就不做包子了，蒸出來還真是＊＃＄的難吃，不過還是沒比之前試做燉奶而變成的甜蒸蛋詭異。望著我那長不大的麵團，唯一消耗他的方法就是做麵條了。把麵團桿平，切成麵條狀，煮水，下麵。調味料：胡椒粉、醬油膏、醬油、烏醋、甜辣醬、沙茶醬、自製油蔥等適量。麵條撈起來後就把調味料拌進去吧！其實我每次拌的都不一樣，有什麼就拌什麼但烏醋與油蔥是必備的，少了這兩味，乾麵都不乾麵了！再加上為了消耗將在幾個月後過期的沙茶醬我用了一些牛肉、洋蔥與大蒜炒成沙茶牛肉，這樣又是一餐。心得：這餐，不只準備起來很囧，吃完後，仍然覺得很囧啊！望著那失敗的包子，我想，我打消做包子的念頭了！而多的蓮子餡，大概會被我煮成蓮子糊吧～囧興～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.132.131.214 ※ 編輯: ijnu 來自: 202.132.131.214 (10/29 02:26)