[食譜] 栗子燒雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者jasin (小欣)時間19年前 (2006/11/01 20:02)推噓3(3推 0噓 0→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

最近家X福在賣生栗子，我買了一些回家。本來打算蒸或烤，純吃原味，卻想起了【栗子燒雞】這道菜，所以趁下午有空做來一飽口福。１．栗子去殼去皮，乾香菇泡水，薑切片，拍兩顆大蒜備用。２．先用油爆香薑片及大蒜，再將雞肉放入翻炒至變色。３．加入甜麵醬＋糖＋醬油＋酒＋鹽一點點＋水（蓋過材料），　　再放入栗子及香菇，先大火煮滾，再小火慢燉。原本想這道菜作法滿簡單的，沒想到光是「栗子去殼去皮」這個步驟，就讓我去殼去到掛彩、去皮去到手軟。掛彩是因為我想在栗子上劃一刀，方便剝殼，結果一時錯手，菜刀不小心劃到我手指上，這還是從我作菜以來，創紀錄的第一次刀傷呢！不過，凡事都該往好處看，或許我該說，我真慶幸今天不是在剁豬肉…（汗）好不容易剝完殼，才發現…怎麼還有毛毛一層、咖啡色的皮呀？！印象中沒吃過毛毛的栗子，所以拿把小刀又開始去皮的工作，這一做呀…就是一個小時！！！！ ……＞＿＿＿＿＿＿＜……（淚）才十幾個栗子耶……… 剛剛上網查栗子去皮的方式，才知道去殼之後的栗子，要先用滾水煮上五分鐘，再用布巾就能很容易地擦去栗子皮了。但我想更好的方式是，真接買去好殼、去好皮的栗子…︿︿圖文版 http://www.wretch.cc/blog/jasinlee&article_id=6788427 我的BLOG http://www.wretch.cc/blog/jasinlee -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.192.226.235