[食材] 豬腳 前腳後腳及腳筋之挑選
豬腳去傳統市場買比較好.
最好去找專門賣豬腳的攤販.(通常在大賣的市場較常見)
他們比較會處理豬腳
前腳比後腳貴
前腳肉比較多
一般自己吃都買前腳
要注意不要買太白的豬腳.(漂白水放太多)
毛有沒有去乾淨?(用手摸看看)
有的豬腳腳筋會被抽掉另外賣 (因為腳筋很貴)
沒有腳筋的豬腳吃起來口感就比較差
可以問攤販腳筋還在不在?
看你要切成一圈圈的,還是腳丁,攤販都會幫你切!
※ 引述《jjii (popo)》之銘言：
: 豬腳該怎麼買呢??
: 前腳適合作什麼料理?
: 後腳..............?
: 還是都可以啊 @@
: 還有豬腳麵線怎麼煮好吃了
: 謝謝^ ^
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◆ From: 59.104.224.85
推
01/08 04:38, , 1F
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