[食譜] 味噌旗魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者acapriccio (哈密瓜)時間19年前 (2006/11/04 10:46)推噓2(2推 0噓 1→)

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圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=2990359 <<哈密瓜自製味噌旗魚>> 材料:旗魚片醃料:味噌、蔥、薑、味琳、糖、米酒作法: 1.菜市場買回來的旗魚洗乾淨，醃料調勻，置入醃料中，冰冷藏，醃一天以上。 2.取出，洗淨，用奶油煎熟，最後再灑上檸檬椒鹽即可，DONE。 ps.已經入味就可以把醃料洗掉，以免煎的時候顏色會不均；怕奶油味跟味噌味衝突，可以用一般的油 ps.煎魚時魚要擦乾，火要稍微大一點，煎出來才好看心得: 很簡單又省時的一道菜，只要煎一下，約五分鐘就熟囉，超簡單的，只要醃料味道不錯，煎出來的魚就會很好吃!!而且已經有很濃厚的味道，不用怎麼調味喔!!旗魚跟鮭魚一樣，是那種肉質比較緊密的魚，不容易散開，適合用煎的，但是旗魚比鮭魚便宜就是了。至於食材的選購方面，建議到菜市場買新鮮的魚，不要買超市的喔!!相似的食譜，請參考前面的烤味噌鮭魚。 -- ╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗ ║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║ ║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║ ║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║ ╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.143.213.206