[食譜] 泰式檸檬胡椒蒜蓉蝦(自己取的)

看板cookclub (烹飪DIY)作者shoup (Cook版太讚了吧!)時間19年前 (2006/11/03 22:33)推噓2(2推 0噓 0→)

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[第一次po文喔!因為前陣子才發現這麼讚的版] 因為很想吃.超想吃..... 喜歡泰式酸辣蝦.也喜歡胡椒蝦.也愛燒酒蝦.蒜蓉蝦... 所以今天融合四種主要元素檸檬.胡椒.米酒.蒜頭再參考板上各位大廚的做法 --泰式檸檬胡椒蒜蓉蝦-- 食材:草蝦一斤週邊食材:蔥兩支.薑數片.蒜頭很多很多.辣椒一條. 米酒約100cc.胡椒粉很多很多.一顆檸檬壓的檸檬汁步驟:1.蔥切段.薑切片.蒜頭切片少許.切末很多很多. 辣椒切小段.以及檸檬壓汁備用 2.開小火爆香蔥.薑.及片狀蒜頭(末狀蒜頭起鍋前放,嗆嗆的比較香) 3.加入蝦囉! 4.待蝦子7分紅時,倒入米酒,蓋鍋蓋悶一下(十幾二十秒即可) 5.開始加胡椒粉(我還加了一些黑胡椒),視個人對辣的接受度來放 6.關火後再加入檸檬汁,攪拌一下就ok,香噴噴上桌囉................... --很簡單喔!-- 後記:我覺得很好吃,家人也覺得不錯,只有我爸覺得口味不太合(他習慣傳統口味) 但是裡面的蝦肉還是沒什麼味道耶!但蝦頭吸飽了湯汁...還不賴... 還有最後整盤吃完了,但盤裡的蒜頭末還剩超多耶!!! 我姐夫問我蒜頭怎麼放那麼多......阿就是要做有點蒜蓉蝦口味的嘛!!>< 但真的很好吃耶....哈哈...不比泰式餐廳做得遜喔!!!(很臭屁) @我媽給的建議:我媽說如果有加''酸''的元素,最好再加點糖中和一下這樣酸甜酸甜的可能會更好吃..... 各位cook版大廚覺得我有哪個步驟或材料要做更改的...要告訴我喔! (吃到一半才想到忘了照相,唉唉...還滿上相可口樣的說!!哈哈...自誇) -- 歡迎來到我的世界~ http://www.wretch.cc/album/shoup -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.56.181.127 ※ 編輯: shoup 來自: 61.56.181.127 (11/03 22:56) ※ 編輯: shoup 來自: 61.56.181.127 (11/03 23:11)