[食譜] 雜匯咖哩

看板cookclub (烹飪DIY)作者a12361510 (怕冷的水鴨子　Ｔ□Ｔ)時間19年前 (2006/11/04 20:56)推噓2(2推 0噓 2→)

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原因是上星期我無端答應妹妹要煮咖哩給他吃的（每次要下廚脫離不開這原因）後來忽然想到，媽媽以前煮過一次，很稀很難吃...這次一定要改進於是先去採買材料，頭一次做怕失敗.所以只做一點點材料（兩人份）洋蔥4分之一馬鈴薯一小顆杏苞菇一株豬肉（我媽暱稱赤肉，聽說是一種特別部位）一小塊大草蝦3隻（上次清蒸吃剩的）咖哩塊3分之一塊 ---------------- 首先～把洋蔥與馬鈴薯還有杏苞菇與肉都切的碎片洗米煮飯，然後開一小鍋水煮馬鈴薯碎片（先把他煮軟，到時燉咖哩才會化）接著用平底鍋拿出無鹽奶油，先炒肉炒至表面變色，加入洋蔥繼續炒炒出洋蔥的香味後，把馬鈴薯瀝乾，加入馬鈴薯與杏苞菇繼續一起炒炒到杏苞菇也有點泛黃了，把那小鍋洗乾淨，把平底鍋的材料全部倒入然後倒入剛好可以淹過材料的水，開始用小火煮滾滾了以後放入切碎的咖哩塊.然後一邊用小火繼續煮一邊用湯匙攪拌這時候問題就來了！要加多少咖哩塊呢？XD 因為我真的是料理新手～只好一小塊慢慢加，一直試味道到自己滿意後來又發現湯汁很希...沒有黏稠感一想到上次做濃湯有加入麵粉，於是也倒入一湯匙的麵粉哇哇哇哇～一道進去就結塊ORZ，（看來應該應用水調稀）於是只好拼命攪拌，幸好攪著攪著也化了，再把蝦子剝殼放入然後再用小火煮10分鐘，煮到洋蔥軟了～馬鈴薯化了一鍋擁有香噴噴的奶油味咖哩～就完成拉～～～～可惜這次沒加牛奶（怕太甜）也沒放咖哩粉（買不到）料多配飯～超好吃的說～最好吃的地方居然是杏苞菇XD～可是我覺得我的煮法很麻煩.咖哩照理來說應該可以很簡便？ -- 看著你，不知不覺，開始討厭自己...... 因為，在我眼裡你太美好 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.232.108.100