[食譜] 什錦菇白菜羹

看板cookclub (烹飪DIY)作者Librababy (天秤寶貝)時間19年前 (2006/11/04 21:59)推噓6(6推 0噓 3→)

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網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kyoko0926&article_id=6087363 最近為了瘦身努力實踐晚上不吃澱粉...哎.....什麼時侯才會低於五十公斤... 或許我應該開始研究瘦身食譜才對... 最近大白菜不曉得為什麼特別的便宜..繼上星期一顆十元之後... 這星期又買到一顆八元的大白菜..所以就試著做了這一道四人份的料理 [****材料****] 香菇 4朵偽魚翅約一個拳頭(這個食材我真的不知道叫什麼) 秀菇一包 (傳統市場有包好的一小包的份量) 金針菇一包白菜 5顆(約男生兩隻手圍成圓的大小再大一些些) 杏仁菇份量隨意(鄰居送的市場賣價竟然要150、160 真懷疑我有沒有聽錯) 紅蘿蔔少許 (照片是以順時針介紹) [****調味料****] 蔥太白粉少許水香油少許黑醋二大匙鹽二小匙味精少許油一大匙 [****做法****] 一、備料 1.大白菜泡水洗靜撕成塊，香菇泡水切片，假魚翅則切成五分公為一段秀菇泡水即可，若覺太大可切一半，金針菇切除根部，泡鹽水二十分鐘洗淨杏仁菇本体為圓柱狀，切片為長條或圓片皆可 2.在鍋熱水，將所有的太白菜放入燙熟煮至八分熟 3.另起一鍋，加入油燒熱，並把蔥切成丁翻炒約三秒，將香菇和紅蘿蔔爆香 4.依續放入其它除了偽魚翅以外的食材繼續翻炒至軟 5.放入已八分熟的大白菜，再依菜的分量放入水，約蓋過白菜即可，再加入偽魚翅 (因為比較容易像冬粉一樣爛掉所以最後放可以保持脆度)，並視口味加入鹽、味精 6.等水滾加入太白粉勾芡，關火加入香油和烏醋就可以上菜囉...^o^ 趁著白菜便宜之際或許應該再多練習一些白菜料理至少一定要找到我喜歡的藥念醬製成我愛吃的泡菜分享給大家...也希望和大家多多交流喔.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.183.5