[食譜] 人氣超高又簡單的”海鮮豆腐煲燴飯”
圖文板：http://www.wretch.cc/blog/karenme1222&article_id=6112040
這道菜的海鮮都被我的荷蘭豆遮住了啦>.<
所以大家參考一下就好
材料：任何海鮮(魚塊，蝦，花枝，干貝，九孔等適合放在燴飯中的）
荷蘭豆（去老筋），紅蘿蔔（切片），花椰菜，洋菇，油豆腐
爆香料：辣椒（切片），薑（切絲）
調味料：雞精粉，糖，蠔油，白糊椒粉，蔥頭，糖，蒜泥
其他：蔥，太白粉水，香菜
作法：
１ 將荷蘭豆，紅蘿蔔，花椰菜稍微燙熟
(要吃口感很脆的荷蘭豆，花椰菜不要燙超過一分半鐘）
２ 將海鮮燙熟呈起
３ 熱油鍋，將薑，辣椒下去爆香後放油豆腐超拌一下，加適量水，水滾後
將二匙的雞精粉，半匙鹽，適量蔥頭，白糊椒，一匙糖，蒜泥及三匙蠔油放入
（調味調是四人份的份量，若是沒有煮這麼大鍋，就依自己的方式酌量增減囉）
４ 將已燙熟的海鮮放入，之後再放洋菇和蔥，最後將其他已燙熟的荷蘭豆，紅蘿蔔，
花椰等加入，再以適量的太白粉水勾芡，最後加入一點香菜，就完成囉
這個是上次蠔油鮮菇的複雜板，靈感就是從那道菜的作法來的
做菜真的是很有趣的事呢；煮的多了自己也能夠稍微改變一下了^^
※ 編輯: saycheese22 來自: 211.31.1.187 (11/06 18:03)
推
11/07 00:34, , 1F
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