[食譜] 第一次做的高麗菜捲&豆腐鑲肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者riezyann (烏拉拉)時間19年前 (2006/11/09 14:59)推噓3(3推 0噓 1→)

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댊第一次po食譜~~請多多指教最近老爹十分沉迷於種菜~ 以至於家裡的菜經常多到吃不完...還東送西送的~ 每次也都那些煮法而已~ 今天不知道為什麼~就是想來點新鮮的~~ 所以今天就試著做從來沒試過的高麗菜捲&豆腐鑲肉... 內餡: 絞肉50元 ... 紅蘿蔔切細丁適量...洋蔥切細丁適量...板豆腐約涼拌豆腐三分之二塊素火腿 .. 2.3片切丁... 調味: 鹽適量..鰹魚粉適量 ..黑胡椒粉少許...少許的洋香菜葉.. 作法: 1..先把內餡&調味的東西都放到一個乾淨的鍋子內~然後再很隨性的用手把它攪拌勻拌到看不到豆腐塊... 2..高麗菜葉稍微川燙過丟冷水備用..(困難在這~怎樣完整的撥下一整片的高麗菜葉是個學問~ 剝了兩三片才知道該怎麼剝..) 3...把調味好的肉用高麗菜捲起~用牙籤固定~ 把三角豆腐中間劃開塞進調味好的肉~ 4...全部弄好後就放入大同電鍋蒸囉~ 跳起來再悶一下就好了~ 5..在悶的同時做醬汁 ..奶油炒香蒜泥&洋蔥細丁..然後再放入鰹魚醬油~少許番茄醬&酒&適量的水...煮開後勾芡 (有沒有奇怪? 哈哈~~~沒錯~我是亂加的~不過成果還不錯~哈哈哈..) 要吃的時候把醬汁淋在高麗菜捲& 豆腐鑲肉上就可以吃囉~~ http://tw.pg.photos.yahoo.com/ph/riezyann/album?.dir=/f42bscd 這是成品~~ 老爹很捧場的說配飯的話很好吃~ 我娘則是很好奇的問東問西...(明明剛剛不就在旁邊看嗎~~ > <) 其實~今天..適逢小月要來玩了~~ 肚子悶悶抽痛了一天~~ > < 可是不知道哪根筋不對了就是要去買東西來做~~ 哈哈~~ 下次想到了再玩別的... ^^ ... 有這個版真好~(上次也是在這找到地瓜圓的作法~哈哈...) -- 所有刻骨銘心過的終究會船過水無痕只是時間長短的問題... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.38.237