[心得] 豆槳自己做...

看板cookclub (烹飪DIY)作者lanser (暫時性植物人)時間19年前 (2006/11/11 11:27)推噓5(5推 0噓 1→)

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上個月我去好市多剛好有看到展示一台果汁機(或稱生機調理機?) kenwood http://myurl.com.tw/iap6 第二個網頁的比較清楚 http://myurl.com.tw/599l 好市多賣2999元,我看的時候剛好在做特惠,賣2599 可以打豆漿或米漿,雪泥冰,之類的,最好用的是它打豆漿可以不用濾渣渣,方便又營養現場有試打豆漿,我覺得口感超濃郁的~~跟一般我們喝到的豆漿完全不同就是一整個覺得非常健康~~ 那個阿姨有教我,先把豆子煮熟了再打汁,比打好汁再煮要方便,因為煮豆漿很容易焦掉杯身是厚玻璃材質,可以耐高溫,所以拿來打熱的飲品也很ok 只要"健康"這個理由就很容易打動我啦 ----------------------以下是試做心得---------------- 我到迪化街買了兩斤大黃豆和兩斤青仁黑豆第一次試做黃豆:兩碗量的黃豆泡水四小時以上,中途沒有換水加水到豆豆約兩倍的量,放入電鍋蒸,外鍋加一飯碗半的水,跳起來後不掀鍋蓋繼續悶一小時放稍涼後,倒入果汁機裡打,開高速打約一分半鐘,並加入適量的糖 (有試過打45秒時口感稍有顆粒,一分鐘還好...一分半鐘就很綿密了...) 不用過濾,口感跟一般我們喝的豆漿差很多...這種自製不濾渣的的很有豆子的香味打的時候還要加冷開水,不然會太濃...這樣做起來大概是2500cc的豆漿了第二次試做黑豆:做法一樣如上... 口感就很像打得很細的紅豆沙那樣,香味不同於黃豆的味道這味道我和家人都很喜歡,每次打好就是人手一杯熱熱的鮮豆漿第三次用一半黃豆一半黑豆:...類似紅豆的味道比較淡了,就是紅豆和豆漿的混合體因為黃豆味道相對較淡,而黑豆濃郁,所以目前為止我覺得這個組合很讚... 費用:果汁機2599 兩斤黃豆(15元/斤),兩斤黑豆1(25元/斤),共80元,約可做六次左右也就是一家兩口人,早餐一杯的話,可以喝一個月左右... 額外的發現:意外的解決便祕的困擾,因為它是高纖的嘛....^+++++^ 而且黑豆據說可以排毒,也可以保持秀髮烏黑亮麗哦!! 因應的煩惱:存放豆漿的容器要很小心選擇,不然豆漿很容易壞掉我還在研究怎麼做可以一次打一個星期的份量儲存起來而不會壞掉的方法也許,打好後裝一瓶一瓶,早餐時再拿出來微波? 思考:自己做的豆漿很容易壞掉,可是市售的卻可以保存一個星期左右.... 市售的,還是能不喝就不喝吧 ------------------------------------------------- 豆漿根據最近召開的美國癌症研究協會 AACR 會議（American Association for Cancer Research）﹐來自德州University of Texas Medical Branchin　Galveston 的研究者麗珍（譯音Lee-JaneLu）所做的三篇研究論文指出﹐經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Estrogen與黃體素progesterone都明顯地降低.，我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係﹐乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關。研究中讓婦女每天喝下約1000c.c.的豆漿﹐連續達五個月﹐結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%﹐黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone （異黃酮）﹐它與人體的荷爾蒙很相像﹐有趣的是﹐它具有雙重的功效，不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormonereceptor）﹐H體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞﹐另一方面也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症﹐這種功效和一種抗癌藥物Tamoxifen極相似。東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆﹐但是隨著飲食習慣西化﹐年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高﹐或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。嗯.....男女性都會得乳癌的，所以大家多喝中國牛奶---------豆漿 ------------------------------------------------------------------ -- 只因　總在揣想想幻化而出時將會有絢爛的翼和你永遠的等待今生　我才甘心做一隻寂寞的春蠶在金色的繭裏期待著一份來世的許諾 (席慕蓉/春蠶) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.35.46.18 ※ 編輯: lanser 來自: 218.35.46.18 (11/11 12:04) ※ 編輯: lanser 來自: 218.35.46.18 (11/11 12:05)