[食譜] 青豆干貝Lasagna佐檸檬奶油汁
這道料理是我昨天晚上的宵夜
雖然使用了Lasagna這種做千層麵的義大利麵
不過只用了一片
那麼，要怎麼用中文稱呼它呢？
材料
生干貝：3個，橫剖成兩半
Lasagna：1片
毛豆：少許
豌豆：少許
時蘿：少許
鹽與胡椒：少許
醬汁的部份
雞高湯：60毫升
奶油：30公克，切成小塊
鮮奶油：1大匙
檸檬汁：1大匙
鹽與胡椒：少許
做法
1. 熱一鍋水，煮沸後加鹽，先將毛豆煮熟後去掉外膜置於一旁備用
2. 用同一鍋水煮豌豆，煮熟後撈出備用
3. 用同一鍋水依包裝上的指示煮Lasagna
4. 干貝先用鹽與胡椒調味，用少許油煎熟，中間翻面一次
5. 醬汁方面在雞高湯中加入檸檬汁，先煮滾，用鹽與胡椒調味
6. 將火轉小慢慢加入奶油塊，讓它融化，最後加上鮮奶油，整個過程不要讓醬汁沸騰
7. 最後將Lasagna、干貝、毛豆、豌豆裝盤，淋上醬汁，再灑上少許時蘿葉即可
照片請見 http://blog.xuite.net/denza/life/9074801
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