[食譜]巧克力蛋白餅乾
材料:(約20片)
A.無鹽奶油 50g
糖粉 30g
香草精 1/2小匙
蛋白 25g
低筋麵粉 60g
泡打粉 1/4小匙
玉米粉 20g
B.牛奶巧克力 50g.烤熟的杏仁角 15g
做法:
1.無鹽奶油在室溫下軟化後,用攪拌機打到有點發後加入過篩的糖粉.香草精拌勻
2.分次加入蛋白用快速打發,呈均勻的奶油糊
3.將粉類全部一起過篩後用橡皮刮刀以不規則方向拌勻
4.裝入擠花帶中擠出自己喜歡的形狀
5.烤箱預熱後以170度烤20分左右,熄火後再用餘溫悶5分
6.牛奶巧克力切小塊隔水加熱溶化,杏仁角可以在此時拌入,也可以在淋上巧克力後在灑上
隨個人喜好!
Ps.
1.這道點心可用用於巧克力火鍋!很好吃喔!
2.奶油在步驟一時一定要多打些時間這樣會比較容易擠!
3.如果怕太甜巧克力可裝飾成畫線條方式!
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/tintin0316&article_id=5884414
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11/26 18:16, , 1F
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