[食譜] 用電鍋的各種食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者capocha (我家黑豆最帥氣)時間19年前 (2006/11/27 09:28)推噓2(2推 0噓 1→)

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這學期搬到套房沒有之前家庭式的廚房我的工具就只剩下一個電鍋當然我就嘗試了很多電鍋料理 ^Q^ ====================================================================== [馬鈴薯燉肉跟咖哩] 這兩個材料幾乎一樣只是差一個是加醬油一個是加咖哩塊這兩個煮一鍋都可以吃上一個星期相同的材料肉-----我都是選雞胸肉或是去骨大腿肉 (馬鈴薯燉肉用雞腿比較好) 蔬菜---馬鈴薯胡蘿蔔 (我會選那種小小的進口胡蘿蔔比較不會有胡蘿蔔的味道) 洋蔥因為我做菜都很隨性所以都看情況加減每種材料的比例適當就好了其中不同的我馬鈴薯燉肉會加薑然後加醬油膏 (用醬油膏是比較不會死鹹) 也可以加味霖但是我不會加因為能省及省 = = 咖哩就加咖哩塊如果要煮奶油濃湯可以加另一種奶油濃湯塊和鮮奶如果都不要可以直接加點鹽和番茄就是羅宋湯不加番茄直接加鹽喝也很好喝我都煮好先喝一碗再想說要換啥口味然後只用白蘿蔔跟大腿肉可以加滷包和醬油膏跟薑還有胡蘿蔔(有就加沒也沒關西) 就是 [蘿蔔燉肉] 我都拌麵吃煮麵的時候可以加一點青菜一起燙因為我都一次煮一大鍋所以每次熱的時候都只會拿一部分出來熱這時候我會再加一點花椰菜和筊白筍進去一起熱這兩樣都很容易熟在下面的水滾放麵進去上面放燉肉和筊白筍只用跳一次就好可以省電之前吃外面的滷味筊白筍一條要20元 = = 我買一包才35 有7.8根花椰菜也很便宜想說可以直接放到滷汁裡跟外面比超划算又好吃單用雞大腿或排骨跟山藥也可以煮山藥排骨湯這時候山藥可以換成任何東西苦瓜跟鳳梨青木瓜等等可以變化非常多只用四物也可以煮一鍋四物雞湯電鍋煮湯類真的很好用 ======================================================================= 紅豆湯綠豆湯薏仁湯...... 所有豆類的甜湯都差不多但是我紅豆湯和綠豆湯也會放薏仁跟麥角比例可以隨你抓我都是1:1:1 可是煮紅豆綠豆一定要先泡水 (尤其是紅豆) 不然煮很難爛這時用電鍋的好處就是你不用時常顧在旁邊因為煮這種湯很容易黏鍋底用電鍋可以去做別的事有時候不只煮一次可能要分幾次煮煮好再加糖就好另外我會用電鍋煮湯圓當然是因為外面一碗紅豆湯圓要35元我的湯圓也不是直接買一盒那種紅白的小湯圓我是用糯米粉自己搓 = = (還可以一邊看電視而且滿好玩的) 因為可以搓超多顆一包糯米粉也比一盒小湯圓便宜 (我覺得有3.4盒的小湯圓份量) 跟煮麵一樣水滾了丟進去浮起來就好加在熱熱的紅豆湯裡超級好吃 =========================================================================== 另外我會用電鍋做義大利料理目前我只做過焗飯和焗麵材料-----雞胸肉煮熟的 (我一次煮好因為小冰箱不能冷凍每次取適量) 洋蔥蕃茄青椒 (甜椒太貴不然甜椒比較好吃) 調味料---番茄醬起士片粗粒的黑胡椒義大利香料材料沒有限定多少我也都是抓一下比例 (真是隨性到一個地步 = =) 很簡單把所有材料(青椒除外)和在一起要麵加麵要飯加米(米要先泡水一陣子) 加番茄醬和一點水跟義大利香料還有一點黑胡椒水的多寡要抓一下太多會很濕太少不會熟大概是所以材料都有沾到水再多一點點然後直接加熱到跳最後外鍋再加一點點水把青椒鋪在上面放上起士片加一下熱就好因為是用電鍋做所以沒有焦黃的起士可是味道只差一點點如果有瓦斯爐我會先用橄欖油爆香蒜頭加生的雞胸肉片炒淋上酒再放入我剛剛說的材料蓋鍋蓋悶熟在放上起士片也可以只用牛奶跟洋蔥雞胸肉煮白醬的味道還不錯 =========================================================================== 呼說了滿多的最重要的就是省錢不過在外面要自己煮有時候還滿好玩的可是煮太多常常要吃一個禮拜 = = 還有許多的平底鍋料理下次再說 ^Q^ 希望對大家有幫助可以省點錢 ^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.166.91 ※ 編輯: capocha 來自: 211.74.166.91 (11/27 10:38) ※ 編輯: capocha 來自: 211.74.166.91 (11/27 10:39)