[食譜] 豆腐漢堡排
第二次做漢堡排
和第一次不同是加了豆腐
最近豬肉很便宜所以啦只用豬肉沒加牛肉
沒想到還蠻好吃的
不過份量我是憑感覺下所以僅做參考
準備材料
豬絞肉適量大約一盤
蛋一顆
麵包粉適量
起士片一片
料理豆腐2/3盒(傳統那一種喔)
黑胡椒適量(我是拿肯德基的黑胡椒鹽~哈)
鹽適量
作法
(1)拿底圓弧的鍋子較好，不易有死角
使用暴力，盡量把豆腐捏碎
(一開始用重物放在紙巾上壓，去水會更好吃)
(2)放入絞肉，鹽，黑胡椒，麵包粉，拌勻並攪拌到有黏性
(3)加入蛋汁，拌勻後，如果太濕可以在加麵包粉調整
(4)摔打讓肉有彈性，也可以表演雜技在兩手互摔
(5)玩過癮後，把肉分屍成四團，起司片也分四片
(6)肉要摔一摔去除空氣，包入起司片
(7)壓扁，中間要凹一些喔
(8)放入煎一煎等肉汁跑出來就差不多好了
一弄開就有起司和肉汁流出來
很嫩，很好吃喔~~哈~起司喜歡可以多加一點
只是上次加兩片我覺得太膩
如果要加洋蔥應該可以
不過大概要去水
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