[問題] 我做的卡士達餡不滑順ㄝ
我是將
材料A如下
蛋黃三個
白砂60g(因為家裡沒白砂就用紅砂)
低筋麵粉20g
扮勻以後
再將溫熱的牛奶300cc加10g的奶油
扮到材料A裡
拌勻之後 隔水加熱一直攪拌到稠為止
但是不知道為什麼，吃起來很怪，好像有蛋熟了變成細細的一顆顆(很細很細)
反正吃起來的口感很差> <
可是我確定我有把牛奶放涼才加入
還是說 一定要用鋼盆加熱呢
因為我是用我家的小鍋子加熱攪拌
有一些邊邊的死角攪不到是不是會這樣??
救救我巴 > <
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