[食譜] QQ的珍珠粉圓
圖文板:http://www.wretch.cc/blog/karenme1222&article_id=6421738
材料:250g珍珠粉圓
2000cc的水(比例是粉圓:水=1:8)
冷水
冰的糖水
作法:2000cc 水滾後加珍珠,再滾後加碗冷水,滾後再加冷水(共加三次冷水)
之後將整鍋放進適合用電鍋蒸的容器中,蒸25分鐘,再悶半小時
(不能打開來看喔..是讓它QQ的重要關鍵)
--------------------------------------------以上感謝ptt網友提供絕佳的食譜
之後將粉圓用冷水沖一沖,放置一旁(不要放冰箱)
重點來了...要吃時再撈要吃的份量,加上適當冰冰的糖水
千萬不要二者混為一鍋,因為粉圓泡在糖水裡會吸一大堆水,就不QQ了
且煮的粉圓最好是當天吃完.不然冰在冰箱隔天就硬掉了,重蒸一次可能會軟趴趴的
---------------------------------------------以上為個人經驗
如果網友們又更好的建議或指正的地方歡迎提出
因為實在是不知如何處理一天吃不完的粉圓呢>.<
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