[食譜] 偽墨西哥塔可TACO +牛肉捲餅Beef Burritos

看板cookclub (烹飪DIY)作者zarffy (天空爆炸)時間19年前 (2006/12/11 07:15)推噓6(6推 0噓 2→)

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之所以叫偽-Taco，是因為我沒有用吃起來像多力多滋那樣的脆脆硬硬的玉米taco皮，而用了軟tortillas。用脆taco皮擺起來好看是好看，可是吃的時候，餡料就東倒西歪四處掉來掉去，軟餅皮稍微好一點點啦，難道是我太貪心餡料裝太多嘛做法很簡單，只不過需要墨西哥料理的調味料，先弄到SALSA醬、Taco seasoning mix、TABASCO辣椒醬。 1. SALSA材料與製作：番茄2個去籽(用小番茄最好)、小紅蔥頭2個、莞荽(香菜)適量 Jalapeno綠辣椒1個、蒜頭2瓣，切碎上述材料，加入檸檬汁，冰入冰箱30分鐘，取出，加一點TABASCO辣椒醬，若有罐裝SALSA醬可加一點提味。 2. 熱油鍋炒牛絞肉變色，加入Taco seasoning mix與適量的水，小煮15分鐘，通常調味料包裝上都會有使用說明，照著做就可以了。 3. 切碎生菜、Cheddar起司削絲，將上述準備好的材料依序放上taco皮即可圖文版：　http://zarffy.blogspot.com/2006/12/taco.html (更新) 牛肉捲餅(Beef Burritos) 材料與做法: 1. 熱油鍋炒散1磅牛絞肉至變色，加入1/2小匙鹽、1大匙辣椒粉、兩瓣蒜頭、 1/2小匙茴香(Cumin)、1大匙紅椒粉(Paprika)，加入適量水剛好蓋過牛肉，火滾後轉中小火加熱慢滾約一小時。 2. 加入適量切碎的洋蔥及青椒續煮20~30分鐘。 3. 加熱flour tortilla餅皮，將牛肉均勻舖在餅皮中間，灑上起司絲，捲起即可食，可搭配Salsa和sour cream、生菜和酪梨一同食用。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 208.59.172.183