[野餐] 漢堡/沙拉/烤飯糰之野餐趣

看板cookclub (烹飪DIY)作者rino820 (有些傷口很難癒合)時間19年前 (2006/12/13 02:26)推噓2(2推 0噓 0→)

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網誌圖文版： http://www.wretch.cc/blog/Rino&article_id=4813124 前幾天，一直有一種強烈的慾望想去野餐或許是因為上課太過頻繁，很想出去透透氣這星期三去逛漢神，特意買了他們的漢堡肉，更加深了想去野餐的念頭於是趁這禮拜日沒課，就計畫去六龜的扇平野餐 (本來想去藤枝的，結果還在搶修沒有開放囧) -------------------廢話分隔線---------------------------------- 不過既然是野餐，當然帶什麼點心去才是最最最最重要的重點在幾經思量下，決定親手做漢堡，烤飯團，沙拉和可樂餅四種餐點 1.漢堡先前有提到，最重要的漢堡肉，我是直接從漢神的超市購買，有豬肉和牛肉兩種五個特價109，單買一個30，其實就他的品質而言，這樣的價格並不貴害怕漢堡肉做失敗的人可以考慮重點是他的漢堡肉很好吃!! 又厚又多汁。滿滿的都是肉，沒有添加什麼鬼胡蘿蔔魚目混珠當然，如果喜歡添加青菜或是想增加份量，也可以自己加料進去，只要均勻的混和就ok 要下鍋前最好先壓成想要的大小，因為下鍋後就比較難調整形狀煎的時候可以在漢堡肉上灑些許的鹽調味大概煎3分左右，兩面全熟就可以起鍋，作法很簡單~ 依照順序，在兩片漢堡麵包之間我加了萵苣->牛蕃茄片->起司片->漢堡肉再用鋁箔紙包裝起來，完成! 2.沙拉沙拉總共分成兩個部分：鮪魚馬鈴薯泥(左下)以及沙拉本人先說沙拉的食材部分，總共使用了以下幾種: 新鮮的羅勒生菜1顆，蕃茄適量，起司一片，玉米片和玉米粒少許調味的部分有：帕瑪森起司粉，橄欖油作法： 1,首先將生菜洗淨，用手撕成容易入口的大小，泡在冰水裡一陣子(此時可以去做別的事) 2.瀝乾水分後(盡量要瀝乾，不然蔬菜出水會影響口感) 然後淋上少許的橄欖油，拌勻，再灑上起司粉 3.將毛蕃茄切成丁狀，起司片撕成小塊，和生菜一起拌勻，然後放上玉米粒 (至於配料的部分可以看個人喜好添加，像剛剛做漢堡還有一些剩下的毛蕃茄個人很推薦加蕃茄，如果有小蕃茄也可以切半拌入) 4.最後，要食用時可以把玉米脆片(就是那些很礙眼的黃色餅乾)灑在生菜上 (要食用的時候再加，不然就不脆了; 脆脆的可以增加生菜的口感喔 ^^) 至於鮪魚馬鈴薯泥食材部分有：馬鈴薯1顆，水煮鮪魚罐頭1罐，紅蘿蔔少許，洋蔥少許調味的部分：鹽，帕瑪森起司粉，橄欖油，義大利香料，牛奶作法： 1,先將紅蘿蔔和洋蔥切成小丁，再將洋蔥炒熟，放在旁邊備用 2,馬鈴薯和切丁的紅蘿蔔一起用電鍋蒸熟，熟透了之後趁熱將馬鈴薯去皮壓碎，一邊灑上適當的鹽調味 3,再加入紅蘿蔔,洋蔥和鮪魚調味的部分加入少許橄欖油,起司粉,義大利香料和少許牛奶，一起混和均勻如果喜歡口感綿密一點，可以加多一點牛奶，用攪拌的方式將馬鈴薯和成泥狀這是口味偏鹹的馬鈴薯沙拉，不過朋友說很好吃 ^^ 這樣就完成一道份量十足又清爽的沙拉~ 3. 烤飯團因為先前已經準備了漢堡和生菜沙拉，所以烤飯團只是點綴而已，想製造很豐富的假象說明一下製作過程：材料：主熟的白米飯,鮪魚,和三島香鬆; 調味品有：橄欖油和鹽 1.將白飯均勻的灑上少許鹽,三島香鬆和橄欖油調味，然後再拌入鮪魚，混和均勻 (當初會用三島香鬆，是因為家裡沒有白芝麻，靈機一動想到三島香鬆裡好像有，結果沒想到效果不錯因為我用的是鰹魚口味，裡面原本就有調味粉，混入飯團內，飯團就多了一種鹹味，還有鰹魚的香味@@) 2.然後將混和均勻的大飯團，依個人喜好的份量分成數個小飯團，我是用手捏成小三角形 3.最後將起司塊放在飯團中間，用錫箔紙包起來出門前，烤個五至十分鐘就可以帶出門剛做好的樣子(見圖) 烤過的樣子（見圖）__ 配上飲料，就是很完美的野餐了 ^^ 當然朋友最推薦的，還是首推漢堡 (製作過程上是最簡單最迅速的，出門前才做也沒問題) 至於最費時也最難做的，當然是可樂餅，唉，同時也是最失敗的有點囧阿那時候他問我"都是自己做的嗎？" 我就反問他"你有看過，外面有賣這麼失敗的可樂餅嗎？" 雖然事前準備的過程真的是很累人(前一天晚上準備到凌晨三四點才睡) 早上又要早起準備當天現做的餐點但還是覺得野餐很有趣，或許是說準備野餐的過程很有趣吧 ^^ 希望對想去野餐的朋友，能提供一點準備上的幫助喔~ -- it's me! http://www.wretch.cc/album/Rino -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.129.88.141