[食譜] 起士培根&起士肉鬆麵包
圖文版:http://www.wretch.cc/blog/licathy&article_id=9548237
最近因為天氣冷,所以做起麵包來都很棘手..
發麵發到超吐血..╰(‵皿′＊)╯
理所當然,這陣子麵包點心產量也減少很多..
為了消一些冰箱內的起士片,培根..
所以這個麵包就產生了....
麵包體還是採用吃的很習慣的Amigo家的"最愛麵團配方"
材料修改如下:
起士培根& 起士肉鬆
鮮奶 200g
雞蛋 60g
砂糖 30g
鹽 1/4小匙
高筋麵粉 350g
低筋麵粉 50g
乾酵母 1+1/2小匙
無鹽奶油 35g
餡料:
起士片
培根
肉鬆
1.【揉麵】-後油法
2.【第一次發酵】
3.【分割、滾圓→鬆弛】
4.【整形】(將麵團桿開,鋪上起士片,在鋪上培根or肉鬆,
由上往下捲起,捏緊收口處即可..
5.【最後發酵】 最後發酵至2倍大
6.【烤焙】以200℃／120℃，烤12～15分即可。
--
http://www.pixnet.net/leecathy
http://www.wretch.cc/album/leecathy
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.70.113.59
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
