[食譜] 鱔魚炒麵
難得買到鱔魚 可惜沒有意麵 就用油麵了
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/yyuting&article_id=5193987
材料
1. 鱔魚 1 隻 先切成段 每一段再片成兩片
2. 油麵 1 團
3. 洋蔥半顆 切片
4. 蒜 1 顆 切片
5. 青蔥 1 根 切成段
6. 辣椒 1 根 切成段
7. 糖 1 茶匙
8. 鹽 1 茶匙
9. 醬油 1茶匙
10. 黑醋 適量
11. 米酒 適量
作法
1. 起油鍋
2. 爆香 洋蔥 蒜 青蔥 辣椒
3. 把洋蔥炒軟為止
4. 把鱔魚片下鍋 加米酒 翻炒 (大火喔~~這樣才會有脆脆的口感)
5. 下油麵及 糖 鹽 醬油
6. 鱔魚快熟的時候下黑醋 (多少看口味的喔 如果是台南味 當然是要多一點嚕)
就這樣 超好吃的鱔魚炒麵就上桌嚕~~
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