[食譜] 番茄豬肉蛋包飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者Librababy (天秤寶貝)時間19年前 (2006/12/17 23:02)推噓2(2推 0噓 1→)

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網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kyoko0926&article_id=6667700 今天在整理廚房的瓶瓶罐罐，發現了一瓶紅酒，這瓶紅酒是N年前，在欣欣影城看電影送的情人節禮物..大大媽說酒放越久越香~可是我很怕酒壞了..我很少喝酒..這個酒在前幾次有被拿來做鐵板燒..後來就我被冰凍起來了..今天又被我翻到，就拿來當去腥的好幫手.. 材料(二人份)：白飯二碗(隔夜的最好) 豬肉一塊約手心大小玉米粒隨意洋蔥一顆蛋二顆青蔥二條調味料：蕃茄醬醬油卡伯那蘇維翁紅酒奶油地瓜粉做法：一、將蛋打加入半匙地瓜粉打成蛋液，洋蔥切丁，青蔥切成蔥花備用二、豬肉切成絲，加入一小匙紅酒和四小匙醬油醃過三、在鍋中加入奶油鍋燒熱，把蛋液倒下煎成圓形蛋皮放盤中備用四、加入半匙奶油，加入蔥花爆香，放入醃好的豬肉絲炒至九分熟起鍋五、把洋蔥丁用大火快炒加入白飯，將白飯炒散後加入蕃茄醬和玉米翻炒最後加入豬肉絲大約炒一下即可起鍋.. 心得：學料理的基本功，炒飯是不可少的，記得國中時做的時侯，因為不曉得一些小絕竅把蛋包飯變成了蛋炒飯...XD 在做蛋皮的過程中，加入太白粉也可以取代地瓜粉的功能，都是讓蛋皮比較不會破的為了拍照才沒有全部把蛋蓋上去喔..別說我技術不好...^o^..我會哭的... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.216.76.43 ※ 編輯: Librababy 來自: 61.216.76.43 (12/17 23:04)