[心得] 沙茶羊肉空心菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者JoeCool (麵包超人)時間19年前 (2006/12/19 09:54)推噓1(1推 0噓 0→)

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在英國炒一道沙茶羊肉空心菜空心菜是比羊肉還要貴低材料空心菜一把 (大概就握拳這麼粗的一把←奇怪的計量單位) 羊肉一塊 (大概A4三分之二大小塊，一公分厚，自己切到手快斷了 http://www.pixnet.net/photo/joecool/41051016 我選的是lamb breast，有一點肥肉，一點帶骨) 沙茶粉鹽巴玉米粉製作過程羊肉放到冷凍庫一下下再拿出來切片切到我已經快要起翻臉了然後加入些許玉米粉醃一下(阿娘說這樣肉片比較嫩？) 空心菜洗淨切段備用放油熱鍋 (我自己忘記了，但是可以先放一點蒜頭爆香) 把肉片放下去炒到快要熟了再把空心菜放進去炒此時放入鹽巴及沙茶粉等調味料放一點點水鍋子蓋起來悶一下就可以起鍋了 http://www.pixnet.net/photo/joecool/41050296 心得在國外的好處就是很多我們愛吃的肉類這裡很便宜譬如說豬皮、雞腿、羊胸等等但是青菜相對就很貴還有沙茶粉要放夠不然羊味沒有蓋過去怪可怕的(當然如果你特愛那股騷味的話我也沒辦法) 我不知道外國人吃得開不開心啦但是亞洲人(尤其是台灣人還滿愛的) 就是可以給留學生稍微解解鄉愁囉 -- 第二篇心得怎麼還是二二六六的阿？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 86.132.193.52 ※ 編輯: JoeCool 來自: 86.132.193.52 (12/19 10:06)