[食譜] 有戀愛滋味酸酸甜甜的-糖醋雞肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者bluemandy (喵～^^)時間19年前 (2006/12/20 02:23)推噓2(2推 0噓 1→)

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【食譜】有戀愛滋味酸酸甜甜的-糖醋雞肉圖文版：http://blog.xuite.net/dreammimi/smile/9401858 【前言-碎碎念】超愛吃糖醋系列的東西，但是一直不清楚作法常去買一家便當，現炒糖醋里肌飯很好吃，但是....很油，吃完看著便當盒上的油，會有無限擴大的罪惡感在PTT上看到版友分享的實作過程以及照片決定要自己作一次看看～【材料】：雞胸肉兩塊、黑木耳、蒜頭、洋蔥、雞蛋一顆【醃料】：醬油、少許太白粉、胡椒粉、米酒【調味料】：糖1/4杯、蕃茄醬1/4杯、白醋1/4杯、水1/4杯【作法】 1.雞肉切塊與醃料放約15分鐘 2.雞肉沾蛋液後，再沾上太白粉、放入油鍋裡炸至金黃色撈起，盡量讓油瀝乾一些 3.用少許油、蒜頭爆香、加入洋蔥及木耳，加入雞肉炒 4.將調味料放入，拌炒一下，以小火讓他入味即可起鍋 PS1.我買的那家便當會加筍子、青椒、紅椒、黃椒但是平常不常作這類食材的料理，所以單純用洋蔥以及木耳 2.看網友說，肉放入油鍋後火關小我以為是關小火，所以火關到最小，炸的過程中一直覺的很怪之後才發現是自己笨了～ 3.因為第一次作這個料理，所以好緊張，怕炸不好，醃的味道不對、調味錯誤做完這道菜，有點虛脫的感覺～呵呵 4.一開始用黑醋，味道一整個怪，趕緊換成白醋，幸好沒錯^^ 炸肉時，網友說可以放在吸油紙上，我放在衛生紙上，要炒的時候發現好多衛生紙黏在肉肉上，又是一個笨事 5.吃的時候，真的很感動，好像自己真的是料理達人好好吃阿，怎麼會有這麼美味的食物呢，而且雞肉沒有豬肉的一種腥味差點就掉出感動的眼淚了～真不是幸福兩個字可以形容的而且也不會太油膩唷，超下飯的 -- 歡迎來逛逛唷～有阿狗阿貓^0^ http://blog.xuite.net/dreammimi/smile -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.229.81.252