[食譜] Recipe: Jennifer's Puff
準備用物：
1. 200ml water
2. 60ml milk（我用低脂）
3. Selfraising flour 150gm
4. Butter 100gm (room temperature)
5. Egg 4 set（room temperature）
6. 液態鮮奶油（長春牌）
7. 砂糖
水跟牛奶我有互換，還是做得出來！
步驟：
1. 將1、2、4放入鍋裡煮到沸騰
2. 沸騰後關小火，迅速將麵粉倒入快速攪拌，等到面團變很黏稠關火。
3. 繼續攪拌等溫度降低（可在鍋底放塊濕布）
4. 蛋一顆顆加入，加一顆攪拌到混和在加另一顆，不要一次全放進去。
5. 等到面團完全混和，開烤箱預熱180度
6. 烤盤塗上奶油或是沙拉油防沾黏
7. 面團可用湯匙甩到烤盤或是用擠花器擠，我沒有擠花器用小塑膠袋剪一個小洞擠。
擠出來的形狀好看，用湯匙甩的形狀不好看。
8. 放好面團在烤盤，進烤箱前手指沾水點在puff的頂端。
9. 進烤箱
10. 觀察puff的狀態，等到膨脹後顏色開始變黃要把溫度調到140度
11. 此時puff有時候會因為溫度降低而蹋掉，有可能是裡面水分還沒蒸發乾，
再把溫度轉回繼續烤一下，puff會再膨脹。
12. 顏色變焦黃就差不多了
13. 烤完後先讓puff在烤箱內休息一下，拿出來後等冷卻在移動puff
內餡：
鮮奶油加砂糖用攪拌器快速攪拌到變硬即可。
量跟奶油硬度、甜度可自行調整。鮮奶油打發會變成原來的兩倍到三倍的量，
所以請酌量，想吃巧克力口味可以在剛開始打奶油時加可可粉。
Jennifer’s comment:
因為這是澳洲的recipe，用物跟烤箱都不太一樣，所以拿回來又自己先試驗了一下，
試了第二次才成功，不過，這個好吃的東西幾乎是由奶油組成，成本也不高，
不知道為什麼店裡賣一個都將近二三十元台幣。剛烤出來時很香，
我還是忍不住吃了好幾個，體重岌岌可危。
下次還有蛋糕recipe！！
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珍妮佛的部落格：http://blog.webs-tv.net/luminous
我即將遇見無尾熊
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